Le produit

La réputation de l’huile d’olive de Kalamata la précède : bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée, c’est un des rares produits grecs connus aujourd’hui dans le monde entier. Pendant plusieurs siècles, le climat tempéré, la position géographique et l’environnement naturel de la Messénie ont stimulé la croissance de la « Koroneiki » variété d’olives et la production d’une huile d’olive extra vierge bien raffiné.
L’huile d’olive constitue un élément incontournable de la cuisine Méditerranéenne, qui est bien connue pour sa valeur nutritive. Sa consommation en tant que partie intégrante d’un mode d’alimentation et d’un style de vie sains peut largement contribuer à la prévention de différentes maladies. Cela est prouvé par ses caractéristiques qualitatives multiples : des niveaux d’acidité de 0.3, des lipides mono insaturés, des antioxydants, de vitamine E, des poly phénols etc. En plus, quelques qualités peuvent être comprises par les consommateurs eux-mêmes : la saveur délicatement légère, le goût fruité et subtil tout comme la couleur vive indiquent la qualité supérieure de notre huile d’olive.
Notre fiabilité, notre respect pour les standards de l’UE, nos réglementations de sécurité, nos olives de la meilleure qualité possible et le processus de pression à froid (25-27℃) qu’un pressoir local d’olives emploi (avec des certificats de qualité ISO 22000/ HASP) prouve en dehors de tout doute, notre professionnalisme et notre détermination.
A peine quelques heures après la récolte, les olives sont transportées au moulin local. Initialement, les olives sont pelées, lavées, brisées, moulues et malaxées. L’huile produite est séparée de l’eau et standardisée. La standardisation a lieu dans une usine certifiée conforme aux standards ISO 22000 et ARGOCERT
Nos oliviers ne sont pas seulement le moyen pour gagner notre vie, mais, ainsi, notre manière très personnelle de continuer la tradition et l’héritage familial. En un seul mot, c’est notre identité. Pour nous, offrir notre huile d’olive aux consommateurs, c’est-à-dire à vous, c’est de vous inviter à notre table.

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